Походження і ранній розвиток
Походження чайної культури можна віднести до епохи Шеннонг. Кажуть, що Шеннонг виявив детоксикаційну дію чаю, коли спробував сотні трав. Відтоді чай відіграє важливу роль у житті людей. За часів династій Шан і Чжоу предки в регіоні Башу вже почали вирощувати та вживати чай. За часів династій Цінь і Хань їстівна та лікувальна цінність чаю була глибше досліджена, і тенденція вживання чаю почала зростати.
Розвиток культури чаювання в династії Тан
Династія Тан була розквітом розвитку китайської чайної культури. «Класика чаю» Лу Ю є першою у світі монографією про чай. Він систематично узагальнює досвід виробництва та вживання чаю до та під час династії Тан, знаменуючи систематизацію та популяризацію чайної культури. Під час правління імператора Сюаньцзуна з династії Тан чай став популярним у суспільстві та став улюбленим напоєм ченців і вчених. «Теорія чаю Дагуань» Сун Хуйцзуна детально розповідає про збір, приготування та варіння зеленого чаю на пару в династії Північна Сун.
Розквіт чайної культури в династії Сун
За часів династії Сун культура чаювання досягла подальшого розквіту, і стали популярними-змагання з пиття чаю та приготування-чаю. Літератори та вчені династії Сун пропагували спосіб життя «читання книг і насолоди ароматом чаю» та брали участь у поширенні чайної культури, роблячи чаювання більш артистичним. Чайне мистецтво в династії Сун було більш витонченим. Змагання-з чаювання не лише оцінювали якість чаю, а й порівнювали воду, яка використовується для заварювання чаю, і температуру води.
Еволюція за династій Юань, Мін і Цін
За часів династій Юань, Мін і Цін культура чаювання продовжувала розвиватися. Монголи за часів династії Юань поєднали риси хань і власних етнічних груп у своєму стилі пиття чаю, створивши смажений чай із спеціальними приправами. За часів династії Цін з’явилися чорний чай і чай улун, і було формально сформовано шість основних видів чаю в моїй країні. Після династій Мін і Цін спосіб заварювання чаю змінився на заварювання чаю, і люди любили пити чай під кришкою.
Сучасна спадщина та інновації
З точки зору виробництва, сучасна чайна культура має не тільки традиційний чай ручної роботи, але й сучасні виробничі лінії для задоволення потреб різних споживачів. Що стосується продажів, онлайн- і офлайн-продажі поєднуються, і нескінченним потоком з’являються різні види чайної культури. Молоде покоління приділяє більше уваги поєднанню моди і традицій, і чайні напої, такі як молокочай і чайні напої, які відповідають смакам молоді, користуються великою популярністю.
