Коли люди думають про чорний чай, у більшості він асоціюється з «теплим» і «найкращим для зими». Багато хто відкладає його вбік, коли приходить літо.
Але чи це правда? Чи справді чорний чай недоречний у спекотні літні дні? Властивості чорного чаю
🧡 Чорний чай - це повністю ферментований чай, виготовлений шляхом в'ялення, скручування, ферментації та сушіння. Під час бродіння поліфеноли - речовини, які можуть подразнювати шлунок -, піддаються ферментативному окисленню та перетворюються на теафлавіни та теарубігини. В результаті чорний чай стає м'якшим і ніжнішим для травної системи.
Чжао Сюемінь, дослідник династії Цін, писав у Додатку до Компендіуму Materia Medica: «Більшість чаїв мають прохолодний характер. Люди зі слабким шлунком часто страждають від затримки рідини після їх вживання. Тільки чай Wuyi теплий і не завдає шкоди шлунку; він підходить любителям чаю, які страждають від такого застою».
Теплий характер чорного чаю не означає, що він викликає надмірне внутрішнє тепло.
Переваги вживання чорного чаю влітку
💚 01 Зігрійте шлунок і полегшіть дискомфорт, пов’язаний з кондиціонером. Сучасне літо значною мірою покладається на кондиціонери разом із частими холодними напоями та морозивом. Холод накопичується всередині тіла, поступово викликаючи дискомфорт у шлунку та проблеми зі здоров’ям. Як повністю ферментований м’який чай, чорний чай підходить для всіх сезонів. Чашка гарячого чорного чаю відкриває пори шкіри, допомагаючи холоду вийти через піт. 02 Перемагайте тепло теплом, сприяйте виробленню слини та втамуйте спрагу
♥️ Сильна літня спека легко виснажує рідину та енергію організму. Поліфеноли, цукор, амінокислоти та пектин у чорному чаї вступають у реакцію зі слиною ротової порожнини, стимулюючи секрецію слини та зволожуючи порожнину рота. Тим часом кофеїн активує кору головного мозку, освіжаючи розум і загострюючи розумову пильність. Багато хто вважає холодні напої найкращим способом охолодження. Насправді, гарячий чай є більш здоровим і розумним вибором для зняття спеки. 03 Захистіть шлунок і селезінку після важкої літньої їжі
🤍 Шашлик, раки, пиво та нічні закуски влітку сильно навантажують селезінку та шлунок. Вчений династії Цін Хуан Гунсю зазначив у «Пошуку істини в Materia Medica», що чай «знімає жар і детоксикує», «знімає жар у шлунку», «покращує неперетравлену їжу» та «розчиняє застій». Дослідження показують, що теафлавіни та поліфеноли в чорному чаї допомагають захистити слизову оболонку шлунка та регулюють мікробіоту кишечника. Регулярне вживання сприяє потовиділенню, усуває вологість і зміцнює селезінку. Чому деякі люди відчувають «внутрішнє тепло» після вживання чорного чаю?
💜 Фізична конституція (основна причина) Простіше кажучи: чорний чай добре підходить для людей із застудою. Для тих, хто має гарячий тип статури, це може погіршити симптоми внутрішнього перегріву. Неправильний питний режим
• Надмірне заварювання: концентрований чорний чай подразнює шлунок і викликає сухість у роті.
• Надмірне споживання: надмірне споживання будь-якого типу чаю викликає дискомфорт. 3– рекомендується 4 чашки на день.
• Додавання зігріваючих інгредієнтів: лонган, червоні фініки, імбир та подібні теплі тоніки, змішані в чорний чай, може підвищити ризик гарячки. Стара приказка: «Весна для чаю з ароматом квітів, літо для зеленого чаю, осінь для улуну, зима для чорного чаю» може служити вільним посиланням, але не слід розглядати його як непорушне правило. Вживання чаю – це все про особистий комфорт. Якщо ваш фізичний стан дозволяє, пийте все, що вам подобається.
Смак і реакція організму сильно відрізняються від людини до людини. Замість того, щоб сліпо слідувати порадам інших, скуштуйте самі.
