Якість чаю, що експортується до Африки, відповідає подвійній логіці: «відповідність вимогам безпеки + налаштування смаку». Що стосується безпеки, китайські чайні компанії створили систему контролю якості «зареєстровані плантації + експортна інспекція», щоб переконатися, що залишки пестицидів і важкі метали відповідають стандартам країн-імпортерів. Щодо смаку, основна практика полягає в змішуванні-точного поєднання сирих чаїв різного походження, сезонів і сортів відповідно до конкретних звичок пивоваріння, якості води та смакових уподобань кожного африканського ринку. Наприклад, чай, призначений для Марокко, повинен мати високий аромат, яскравий смак і виняткову міцність, щоб витримувати тривале кип’ятіння та додавання великої кількості цукру та м’яти. Чай для Мавританії, навпаки, вимагає більш вираженої гіркоти і терпкості, що сприймається місцевими як «фортеця чаю». Майстри змішування покладаються на великий досвід, щоб сформулювати рецепти, які забезпечують постійний смак, стабільність витрат і стратегію точного постачання «один-ринок, один-продукт».
