📜 Народження цієї елітиНовий чайJin Jun Mei - це не стародавній традиційний чай, а інноваційний сучасний сорт. У 2005 році Цзян Юаньсюнь, спадкоємець 24-покоління Лапсанга Сушонга, очолив свою команду в Тунмугуані на горі Уї. Вони приготували цей чай виключно з окремих ніжних бруньок місцевих високо-гірських чайних рослин, використовуючи інновації в класичній техніці Лапсанг Сушонг. Його запуск повернув китайський чорний чай на-ринок високоякісних напоїв.
Ієрогліф «Джін (Золото)» відноситься до його дорогоцінних золотих бутонів; "Jun" взято від майстра Лян Джунде, майстра першої серійного виробництва; "Мей (Брова)" описує його струнку,сухі чайні смужки у формі брів-.
✨ Відмінні характеристики
• Зовнішній вигляд: Сухий чай складається з щільних, тонких і ніжних смужок із 30% золотистим і 70% темно-коричневим відтінком, змішаним з тонким золотистим чаєм. Справжній Jin Jun Mei ніколи не буває цілком золотим.
• Аромат: багато{0}}шаровий комбінований аромат, що поєднує медові, квіткові, фруктові та тонкі ноти солодкої картоплі. Сильний, приголомшливий аромат солодкої картоплі зазвичай свідчить про низьку -якість чаю.
• Колір лікеру: прозорий золотистий лікер із яскравою золотистою окантовкою під освітленням. Уникайте чаю з червонуватим або мутним напоєм.
• Смак: солодкий, м’який і свіжий на вході, з миттєвим солодким післясмаком і шовковистою густою текстурою лікеру.
• Стійкість до пивоваріння: Premium Jin Jun Mei зберігає стійкий аромат протягом понад десяти вливань.
💰 Чому Jin Jun Mei має високу ціну
Висока ціна пояснюється його справжнім дефіцитом:
1. Суворі обмеження щодо походження: автентичний Jin Jun Mei збирають виключно з високогірних кущів чаю в Національному природному заповіднику Wuyi Mountain площею 565 км².
2. Рідкісна сировина: виготовлена виключно з окремих ніжних бруньок. Для виробництва 500 г сухого чаю потрібно приблизно від 60 000 до 80 000 свіжих бруньок, усі-зібрані вручну.
3. Складна ручна робота: кожен етап обробки виконується досвідченими майстрами, включаючи в’ялення, струшування, бродіння та згортання.
4. Обмежений річний обсяг виробництва: річний вихід справжнього Jin Jun Mei з основного походження Tongmuguan становить менше 5000 кг, з базовою вартістю понад 3000 юанів за 500 грамів.
🛒 Огляд ринку та посібник із закупівель
На ринку доступні три основні категорії:
1. Поширені підводні камені споживачів
Будьте обережні з дешевим Jin Jun Mei, який продається в Інтернеті лише за кілька сотень юанів, більшість підроблених із використанням сортів чаю Meizhan. Продукти з ціною нижче 3000 юанів за 500 грамів рідко є справжніми Tongmuguan Jin Jun Mei. Деякі нелегальні постачальники додають пігмент тартразин, щоб підробити золотий лікер. Відтоді, як у 2013 році «Jin Jun Mei» було призначено загальною назвою, ринок заполонили масові підробки.
2. Надійні офіційні канали закупівель
Вибирайте лінії преміум-класу від авторитетних брендів, зокрема Zheng Shan Tang і Junde. Вибирайте продукти з чіткими географічними позначками або кодами відстеження на упаковці.
3. Економічні-альтернативи
Щоб відчути схожий смак, ви можете вибрати високо{0}}чорні чаї, вирощені в околицях Тонгмугуань або в інших районах гори Уї. Yin Jun Mei, економічний-варіант Lapsang Souchong, є ще одним чудовим вибором.
🍵 Прості інструкції з приготування
• Чайний посуд: рекомендується білий порцеляновий гайван. Це дозволяє чітко спостерігати за напоєм і завареним листям, не вбираючи аромат чаю.
• Вода: найкраще підходить очищена або природна джерельна вода.
• Температура води: гаряча вода 85–90 градусів. Окріп обшпарить ніжні бутони і зіпсує смак.
• Дозування чаю: 3–5 грамів, співвідношення чай--вода приблизно 1:30.
• Спосіб заварювання: повільно наливайте воду вздовж внутрішньої стінки гайваню. Швидко вилийте першу інфузію протягом 5–15 секунд, потім подовжуйте час кожного наступного замочування на 3–5 секунд.
Таким чином, Jin Jun Mei ідеально підходить для любителів чаю, які віддають перевагу солодким, шовковистим смакам, офісним працівникам, які ведуть сидячий спосіб життя, а також стане вишуканим подарунком.
