Плаваючі, тонучі та вертикальні листя формуються простими фізичними факторами. Найнадійнішим судженням про якість все ще є аромат, смак і консистенція.
Листок, що рухається, не є автоматично ознакою вищої чи нижчої якості
Коли зелений чай поміщають у воду, деякі листочки залишаються на поверхні, деякі швидко тонуть, а інші повільно переміщуються між верхом і дном. За такою поведінкою цікаво спостерігати, але її не слід використовувати як просту оцінку якості.
Чайне листя відрізняється формою, товщиною, структурою поверхні та кількістю повітря, що утримується між складками. Згорнуті гранули, вигнуте листя Chunmee та плоске листя, отже, потрапляють у воду не однаково.
Чому листя спочатку можуть плавати
Сухий чай може утримувати невеликі кишені повітря, особливо коли листок згорнутий, скручений або складений. Поверхня листя також не стає повністю вологою з однаковою швидкістю в кожному чаї. Дослідження змочуваності чайного-листя показує, що поверхні листя можуть відрізнятися за тим, наскільки легко вода поширюється по них.
Коли вода потрапляє в лист, а повітря виходить, багато листя стає важчим і починає тонути. Обережне перемішування або полив води безпосередньо на листя може прискорити цю зміну.
Чому деякі листочки стоять прямо
Тонкі листочки та бутони можуть ненадовго стояти або рухатися вертикально, коли їх вага та плавучість збалансовані. Утворювані під час наливання потоки води також рухають листя. Після того, як чашка заспокоїться і листя повністю намокнуть, їх положення може знову змінитися.
| Спостереження | Загальне пояснення | Що повинен робити той, хто п'є |
|---|---|---|
| Листя плавають | Затримане повітря або повільніше змочування. | Зачекайте, обережно перемішайте або продовжуйте варити. |
| Листя швидко опадають | Лист швидко намокає або має компактну, більш важку форму. | Оцінюйте чашку, а не швидкість. |
| Листя рухаються вгору і вниз | Циркуляція води і зміна плавучості. | Насолоджуйтесь візуальним ефектом. |
| Деякі листя ніколи не тонуть | Можуть залишитися форма, поверхня або повітря. | За бажанням використовуйте ситечко. |
Кращий спосіб судити про чай
