1. Важливі компоненти
1. Чай:
(1). Поліфеноли чаю, які визначають «терпкість» і «користь для здоров'я», є найважливішими активними речовинами в чаї, на них припадає від 18% до 36% сухої ваги. Вони також є основним джерелом гіркого і терпкого смаку чайного настою.
[Функція] Потужний антиоксидант, здатний поглинати вільні радикали, виявляючи значні протизапальні,-ліпідознижувальні, антибактеріальні дії та запобігання серцево-судинним захворюванням.
(2) Алкалоїди -, що відповідають за «освіження» та «гіркоту», насамперед кофеїн, а також незначні кількості теоброміну та теофіліну.
[Функція] Він може освіжити розум, стимулювати центральну нервову систему, розсіювати сонливість, підвищувати розумову спритність, а також сприяти секреції шлункового соку (допомагаючи травленню), а також мати сечогінну та кардіотонічну дію.
(3) Амінокислоти -, що визначають «свіжість» і «солодкість». Чай містить понад 20 типів амінокислот, серед яких L-теанін є найважливішим, на нього припадає понад 50% від загальної кількості вільних амінокислот.
[Функція] Теанін може проникати через гематоенцефалічний бар’єр, сприяти секреції дофаміну в мозку та генерувати альфа-хвилі мозку. Він може протистояти занепокоєнню, спричиненому кофеїном, дозволяючи людям почуватися розслабленими та зосередженими, залишаючись неспаними (тобто «заспокійливе освіження»).
2. Кава:
(1) Хлорогенова кислота -, що визначає «кислотність» і «здоров’я», є найпоширенішою антиоксидантною речовиною в кавових зернах (від 6% до 12% сухої ваги) і одним із основних джерел кислого смаку кави.
[Функція] Потужний антиоксидант, який допомагає регулювати метаболізм глюкози в крові, знижує ризик діабету 2 типу та має проти{1}}запальні та -захисні властивості печінки.
(2) Алкалоїди -, відповідальні за «гіркоту» та «освіжаючий ефект», насамперед кофеїн, з незначною кількістю тригонеліну та теоброміну.
[Функція] Він блокує сигнали втоми (рецептори аденозину) у мозку, стимулює центральну нервову систему та забезпечує сильний освіжаючий ефект. У той же час він може сприяти розкладанню жиру і часто використовується як добавка перед фізичними вправами.
(3) Caffeol і cafestol -, що визначають «насиченість» і «крем», ці дві речовини належать до категорії ліпідів кави, головним чином присутніх у кремі кавових зерен.
[Функція] Ці дві дитерпеноїдні сполуки виявляють потенційні проти{0}}запальні та протипухлинні властивості, проте дослідження показують, що вони можуть підвищувати рівень ліпопротеїнів низької{1}}щільності (ЛПНЩ) у крові. При фільтруванні через фільтрувальний папір (наприклад, у крапельному варінні або френч-пресі) більша частина кафестолу адсорбується фільтром, що призводить до мінімального впливу на ліпіди крові.
2. Відмінності
1. Стимулюючий ефект кави є «вибуховим», швидко починає діяти, але так само швидко зникає, що може легко призвести до серцебиття або подальшого енергетичного колапсу;
Освіжаюча дія чаю – це «тривале-вивільнення». Теанін нейтралізує відчуття нервозності від кофеїну, забезпечуючи «спокійну концентрацію», яка триває довше.
2. Якщо вам потрібно миттєво-прокинутися (наприклад, встати вранці або перед тренуванням): пропозиція - кава.
Якщо вам потрібно зосередитися протягом тривалого часу (наприклад, читання книги або робота в другій половині дня): пропозиція - чай.
