Тайпін Хоукуй є одним із шанованих часів Китаю-відомі чаї. Він відноситься до категорії гострого чаю зеленого чаю. Він-відомий на весь світ своєю унікальною формою однієї бруньки, оповитою двома пласкими прямими листочками, а також своїм класичним описом: «Обидва кінці гострі, ніколи не розпущені, викривлені чи скручені».
Цей чай виробляють у селах Хоукен, Хоуган і Яньцзя селища Сіньмін району Хуаншань (колишній округ Тайпін) міста Хуаншань провінції Аньхой. Чай від Houkeng має найкращу якість. Існує-відома легенда про його походження. Під час правління династії Цин Гуансю місцевий чайний фермер на ім'я Ван Куй (також відомий як Ван Лаоер) випадково натрапив на кілька кращих чайних кущів, збираючи чай. Готовий чай з цих листочків виглядав просто як розтягнуті кінцівки мавп. У поєднанні з місцем народження округу Тайпін чай отримав офіційну назву Тайпін Хоукуй.
⭐ Унікальні якості Тайпін Хоукуй має дуже впізнавані риси:
• Вигляд сухого чаю: Строго одна брунька з двома листочками. Листя плоске, пряме і загострене з обох кінців, з рівним сірувато-зеленим блиском. Головна жилка темно-червона, серед любителів чаю відома як «червона шовкова нитка».
• Лікер і аромат: Чайний лікер чистий, ніжно-зелений і прозорий. Виділяє різкий, стійкий аромат з ексклюзивними нотками орхідеї.
• Смак і настояне листя: смак свіжий, м’який з явним солодким присмаком, і чай може витримувати багато настоїв. Після заварювання листя ніжно-зелені, пухкі та цілі.
🏞️ Основна територія виробництва: район Хуаншань, місто Хуаншань Район Хуаншань (колишній округ Тайпін), справжнє походження Тайпін Хоукуй, благословенний незрівнянними природними умовами:
• Географія: Він розташований біля північного підніжжя гори Хуаншань і належить до відгалуження гірського масиву Хуаншань. • Клімат: м’яка температура, рясні дощі та багаторічні тумани разом із високою вологістю створюють ідеальні умови для росту чайних кущів.
• Ґрунт: земля в основному складається з чорного піщаного ґрунту та жовтого піщаного ґрунту, що має глибокі родючі шари, чудову повітропроникність і багаті мікроелементами, необхідними для росту чаю. Найцінніша зона - Селище Хоукенг Будучи місцем народження та найкращим виробничим районом Тайпін Хоукуй, Хоукенг виробляє дуже обмежений обсяг продукції, і його називають «золотом серед чаїв». Чайні сади в цій основній зоні здебільшого розташовані на напів-тінистих схилах вище 300 метрів над рівнем моря з чудовим екологічним середовищем.
🍃 Виробництво Майстерність Taiping Houkui відома завдяки продуманим ручним{0}}процесам обробки:
• Поради щодо збору та вибору: збирання врожаю починається приблизно в сонячний період зернових дощів. Збирають тільки щойно розкриту бруньку з трьома листками. Робітники видаляють завелике листя та залишають лише найтонші ніжні частини.
• Фіксація: чайне листя-обсмажується вручну в спеціальних чавунних воках-у формі бочки. Висока температура дезактивує окислювальні ферменти, щоб зберегти зелений колір і свіжий аромат.
• Випрямлення та формування: кожен аркуш укладається окремо на спеціальні дерев’яні дошки, щоб утворити його фірмову плоску та пряму форму.
• Сушіння: чай проходить кілька етапів випікання на деревному вугіллі, включаючи перше сушіння, друге сушіння та остаточне повільне обсмажування при низькій температурі, що стабілізує форму, колір і аромат.
🫖 Заварювання та дегустація Для заварювання рекомендується використовувати прозорі скляні чашки, щоб ви могли милуватися його елегантною формою, що розгортається.
1. Дозування чаю: приготуйте від 3 до 5 грамів чайного листя.
2. Попередньо нагрійте чашку: промийте скляну чашку окропом.
3. Налийте чай у чашку методом нижньої чашки.
4. Зволожуючий чай: налийте невелику кількість гарячої води 85–90 градусів до третини чашки. Обережно покрутіть, щоб пробудити аромат чаю.
5. Остаточне заварювання: наповніть чашку на сім-десятих гарячою водою, залиште на 2–3 хвилини, перш ніж пити.
📝 Поради щодо купівлі та зберігання
• Посібник із купівлі: справжній Taiping Houkui плоский і прямий рівномірного сірувато-зеленого кольору. Виходить ніжний яскраво-зелений лікер з характерним ароматом орхідеї та свіжим ніжним смаком. Завжди купуйте у перевірених продавців.
• Спосіб зберігання: Зберігайте чай добре закритим у прохолодному, сухому, темному місці без сторонніх запахів. Охолодження підходить для короткочасного-зберігання, тоді як заморожування є найкращим вибором для тривалого-збереження, щоб зберегти його свіжий яскравий смак. Більше, ніж видатний зелений чай, Тайпін Хоукуй несе в собі глибоку традиційну культуру та надзвичайні -шановані часом-навички приготування чаю.
