Процвітання та стандартизація: культура чаю в династії Тан
Маючи сильну національну силу, процвітаючу економіку та часті міжнародні обміни, династія Тан стала свідком першого золотого віку китайської чайної культури. Чай перетворився на популярний напій, яким насолоджувалися люди з усіх соціальних верств країни.
Під час правління імператора Сюаньцзуна Лу Юй, якого шанували як Мудреця чаю, завершивTheКласика чаю- перша в світі монографія, присвячена чаю. У цьому шедеврі систематично узагальнено досвід у вирощуванні, обробці та вживанні чаю, створивши комплексну теоретичну основу для чаю. Це підняло вживання чаю з повсякденної звички до глибокої культурної практики та встановило стандарти для майбутніх поколінь.
фотографія The Classic of Tea
Домінуючим методом пивоваріння на той час був спосіб варіння чаю. Велика увага приділялася контролю температури води на основі «трьох ступенів кипіння». Люди зазвичай приправляють чай цибулею, імбиром, зизифусом та іншими інгредієнтами для кращого смаку та користі для здоров’я. Чітко{3}}визначені процедури зробили кип’ятіння чаю ритуалом, сповненим витонченості й урочистості.
Цей набір посуду є типовим методом смаження чаю Mingqi часів династії Тан
Культура чаю Тан увібрала в себе суть конфуціанства, даосизму та буддизму, сформувавши багатий духовний відтінок. У містах почали процвітати чайні. Серед учених і літераторів чай був важливим засобом для громадських зборів. Вони смакували чай, обмінювалися думками та складали вірші. Варто зазначити, що практика додавання приправ до чаю за часів династії Тан схожа на звичай у сучасній Західній Африці, де люди додають у чай цукор і м’яту, щоб збагатити його смак.
