Вживання чаю є однією з найяскравіших культурних традицій китайського народу протягом п'яти тисяч років. Оскільки чай містить різноманітні антиоксидантні речовини та антиоксидантні поживні речовини, які мають певний вплив на усунення вільних радикалів, вживання чаю також виконує функції проти старіння, оздоровлення та інші функції. Чай містить різноманітні вітаміни та амінокислоти, тому вживання чаю також виконує певні функції очищення жиру та зняття сальності, посилення нервового збудження, а також сприяння травленню та діурезу.
Чарівна дія чаю на здоров'я людини
Чай містить унікальну вільну амінокислоту під назвою теанін, яка є основним компонентом біологічних рідин і солодкості чаю. Коли японські вчені виміряли вплив теаніну на метаболізм моноамінів у різних частинах мозку, вони виявили, що теанін може значно сприяти вивільненню дофаміну в мозку та підвищити фізіологічну активність дофаміну в мозку. Дофамін є центральним нейромедіатором, який активує нервові клітини мозку, і його фізіологічна активність тісно пов'язана з емоційним станом людини. Дофамін лікує депресію і допомагає поліпшити пам'ять. Нестача дофаміну може призвести до того, що людина втратить здатність контролювати м’язи. У важких випадках це може викликати мимовільне тремтіння рук і ніг і навіть призвести до хвороби Паркінсона. Крім того, теанін може ефективно знижувати спонтанну гіпертензію. Цей антигіпертензивний ефект також можна певною мірою розглядати як стабілізуючий ефект. Таким чином, частково ефект проти втоми від вживання чаю також походить від теаніну. ефект.
Поліфеноли чаю - це загальна назва поліфенолів у чаї. Це один з основних компонентів, який впливає на колір і аромат чаю, а також є одним з основних компонентів чаю з оздоровчими функціями. Дослідження показали, що поліфеноли чаю та інші активні речовини мають детоксикаційну та протирадіаційну дію, можуть ефективно запобігати проникненню радіоактивних речовин у кістковий мозок і можуть швидко виводити з організму стронцій 90 і кобальт 60. Вони відомі як «радіаційний ворог» і отримали високу оцінку в медичних і медичних колах. .
Щоб підвищити поживність чайного супу, почніть з вибору чайної води
Вміст теаніну в чаї все ще відносно малий, близько 1-2% нового чаю, і зменшуватиметься з процесом бродіння. Вміст поліфенолів чаю в чаї зазвичай становить від 20% до 35%. Вибір чайної води, спосіб приготування чаю та температура чайної води впливатимуть на виділення поживних речовин.
З якої води можна приготувати найпоживніший чай? Чайний мудрець Лу Юй сказав: «Вода (для приготування чаю) — це вода з гір, річок і колодязів». Готуючи чай, необхідно вибрати воду. Вода чиста, жива, світла, солодка, холодна. Малі молекулярні групи мають сильну водну активність, сильне проникнення та високу швидкість вимивання та розчинення, що сприяє розчиненню корисних речовин у чаї. З використанням такого високоякісного чаю чайний суп, зварений не тільки багатим поживними речовинами, але й яскравим кольором, легким і яскравим, ні каламутним, ні каламутним, насиченим чайним ароматом, переповненим ароматом, чистим і вологим на смак, ні гіркий і терпкий. терпкий. У природі льодовикова вода може бути єдиною водою, яка повністю відповідає вимогам до високоякісного чаю.
Величезна кількість льодовиків у світі є якісними та чистими ресурсами прісної води, але вони розподілені вкрай нерівномірно. Китай – країна з найбільшою кількістю льодовиків у середніх і низьких широтах. Більшість внутрішніх льодовиків є гірськими, які можуть безпосередньо танути у воду льодовика. Тибет є місцем з найбільшою водністю льодовика в Китаї. Приготування чаю з льодовикової води має високу активність і найлегше осаджує різні ефективні речовини. У той же час сама льодовикова вода також може забезпечити організм людини відповідними мікроелементами та мінералами, що практично підвищує поживність чайного супу.
