Зелений чайце не{0}}ферментований чай. Це найвищий-виробництво та найдовша{3}}історична категорія чаю в Китаї. Прохолодний за своєю природою, він зберігає максимум природних речовин зі свіжого чайного листя, має свіжий, бадьорий і м’який смак із характерним ароматом бобів або каштанового аромату. За технікою обробки ділиться на чотири групи:
• Пан{0}}обпалюваннязелений чай: висушене шляхом-обсмажування в воках з насиченим яскравим ароматом. Представники: West Lake Longjing (бобовий аромат), Biluochun (квітково-фруктовий аромат).
• Запеченазелений чай: Сушать над деревним вугіллям або гарячим повітрям зі світлим розчином. Представники: Huangshan Maofeng, Liu'an Guapian (чистий лист без бутонів і стебла).
• Висушений-зелений чай: висушений під прямими сонячними променями з насиченим і міцним смаком. Представник: Yunnan Dianqing (сировина сирого чаю Пу-).
• Зелений чай, приготований на пару: приготований на пару, що забезпечує свіжу пишність із тонкими нотками морських водоростей. Представник: Enshi Yulu (рідкісний пропарений зелений чай преміум-класу в Китаї). Порада щодо заварювання. Не заварюйте окропом (100 градусів), інакше чай матиме гіркий і терпкий смак. Рекомендована температура води: 80-85 градусів. Співвідношення чай-вода: 1:50. Ідеальним вибором є скляні чашки або гайвани з білої порцеляни.
Ви можете спостерігати за розгортанням листя чаю, насолоджуючись його свіжим смаком. Зелений чай прохолодний і багатий чайними поліфенолами. Він добре знімає внутрішнє тепло влітку для людей, схильних до запалень. Тим не менш, людям зі слабким застудою шлунок слід уникати його вживання, особливо натщесерце. Кращою альтернативою стане теплий-натуральний чорний чай.
