Різниця між двома основними етапами обробкиЧай Чунмі
ОбробкаЧай Чунміскладається з двох основних етапів-первинної обробки та рафінування-, які безпосередньо визначають клас продукту. Первинна обробка включає в’ялення, фіксацію (kill{3}}green), прокатування та-сушіння на каструлі для отримання базового чаю та формування його початкової смужкоподібної-форми. Рафінування має вирішальне значення для якості експортного чаю; це передбачає такі процеси, як просіювання, різання/подрібнення, відсівання та сортування вручну для видалення стебел, жовтого листя та пилу з подальшим повторним-випалюванням і змішуванням для однорідності. Низько-чайний чай проходить лише просту первинну обробку без ретельного рафінування, що призводить до нестандартного вигляду; навпаки, чай, призначений для експорту, повинен пройти повний процес рафінування для досягнення однорідності, необхідної для відповідності стандартам перевірки закордонних покупців.
