Як один промисловий процес змінив швидкість, послідовність і масштаб щоденного чаювання.
Джерело зображення: Загальнодоступна бібліотека зображень HOUTU TEA
Що означають ініціали
CTC означає crush, tear і curl. Після в'янення лист проходить через обертові зубчасті валики, які подрібнюють його на дрібні частинки перед окисленням і висушуванням.
Процес створює велику площу поверхні, тож готовий чай швидко настоюється та має сильний колір і насиченість. Ці характеристики зробили його особливо придатним для чаю в пакетиках, чаю з молоком і ринків, де кип’ятять або підсолоджують чай.
Чому промисловість це прийняла
Маленькі звичайні частинки покращують ефективність пакування та допомагають заводам виробляти стабільні сорти у великих масштабах. Покупці можуть змішувати партії, щоб підтримувати знайомий профіль бренду протягом сезону.
CTC також підходить для механізованих ланцюгів постачання-від фабричного сортування до високошвидкісних-машин-пакетів для чаю. Тому його успіх пов'язаний як зі смаком, так і з економікою виробництва.
Сильний – не те саме, що бідний
CTC іноді розглядається як автоматичний низький ступінь, оскільки аркуш візуально не цілий. Це плутає зовнішність із метою. Якість залежить від сировини, виробництва, чистоти та продуктивності чашки.
