Спосіб заварювання безпосередньо впливає на смак і аромат чайного супу. Техніка залежить від категорії чаю, з основними принципами: відповідна температура води, розумне дозування чаю, відповідний час заварювання.
1. Температура води: Відрегулюйте за ступенем бродіння
✅ Зелений чай, новий білий чай, жовтий чай: тепла вода 80-85 градусів (уникайте високої температури, яка руйнує поживні речовини та свіжий смак).
✅ Чай улун, чорний чай, темний чай, витриманий білий чай: 100-градусний окріп (повністю стимулює аромат і смак).
2. Дозування чаю: Звичайне співвідношення 1:50 (1 г чаю на 50 мл води); відрегулюйте відповідно до особистого смаку (збільште для важкого смаку, зменшіть для легкого).
3. Час заварювання
✅ Перше заварювання ("чай для прання"): менше або дорівнює 10 секундам, видаліть пил і забруднення.
✅ Наступні заварювання: поступово збільшуйте час (зелений чай/жовтий чай: 2-3 рази; улун/чорний чай: 3-5 разів; темний чай/витриманий білий чай: 5-8 разів або більше).
4. Вибір чайного набору
✅ Зелений чай: скляна чашка (стежте за формою супу та чаю).
✅ Улун/чорний чай: фіолетовий глиняний горщик або закрита миска (добре зберігає тепло, стимулює аромат).
✅Темний чай: глиняна каструля (зручна для кип'ятіння, покращує смак).
