У виробництві зеленого чаю в Камеруні домінують дрібні фермери та сімейна-переробка, традиційна модель, яка передається з покоління в покоління. На відміну від великих комерційних плантацій Кенії та Малаві, чайна промисловість Камеруну характеризується невеликими розрізненими фермами, більшість фермерів володіють менш ніжодин гектарчайних кущів.
Ці дрібні власники покладаються на традиційні методи землеробства, зокрема садіння вручну, прополку та збирання врожаю, і багато хто досі використовує сімейні-методи обробки для виробництва зеленого чаю. Традиційні методи обробки в Камеруні включають висушування на сонці, коли листя чаю розкладають для висихання на сонці, і фіксацію на сковороді, коли листя нагрівають у залізних каструлях, щоб зупинити окислення.
Хоча ці методи виробляють зелений чай із виразним міцним смаком, вони менш ефективні, ніж сучасні технології обробки, і можуть призвести до нестабільної якості. Однак останніми роками Камерун почав модернізувати своє виробництво зеленого чаю за допомогою урядових і неурядових-організацій, які надають дрібним фермерам навчання та доступ до сучасного обладнання для переробки, наприклад парових{2}}машин для фіксації, щоб покращити якість і консистенцію зеленого чаю.
