Експеримент із холодним чаєм став глобальною категорією-і не одна компанія пам’ятає, що була першою.
Джерело зображення: Wikimedia Commons – Чай з перловим молоком у Чунь-Шуй Тан
Новий спосіб продажу чаю
Протягом 1980-х років тайванські чайні експериментували з холодним чаєм, молоком, солодощами, струшуванням і жувальними перлинами тапіоки. Смітсонівський інститут описує бульбашковий чай як оригінальний тайванський чай і визначає Тайчжун як вірогідний центр розвитку.
Chun Shui Tang розповідає історію-розробки продукту, у якому в холодний чай додавали десерт із тапіоки. Інші тайванські компанії також заявили про винахід. Результатом стала не одна незаперечна історія засновника, а період швидких інновацій у виробництві напоїв.
Джерело зображення: Wikimedia Commons – Bubble tea boba крупним планом-
Чому поширилося
Чому історія важлива
Bubble tea демонструє, що традиції та інновації не протилежні. Ринок чаю може розвиватися, коли продукт змінюється на текстуру, зручність і молодих клієнтів.
