Чай 3505aa

Що таке Пороховий чай?

Пороховий чай— це форма чаю, в якій кожен листочок був згорнутий у невелику круглу гранулу. Його англійська назва походить від схожості на порохові зерна. Цей метод згортання чаю найчастіше застосовується або до висушеного зеленого чаю (найпоширеніший сорт за межами Китаю), або до чаю улун.

Виробництво чаю з порохом бере свій початок з династії Тан 618–907. Вперше він був представлений на Тайвані в дев’ятнадцятому столітті. Порохове листя чаю в’януть, пропарюють, скручують, а потім сушать. Хоча раніше окремі листя згортали вручну, сьогодні всі порохові чаї, крім найвищого ґатунку, згортають на машинах. Згортання робить листя менш сприйнятливими до фізичних пошкоджень і поломок і дозволяє їм зберегти більше смаку та аромату. Крім того, це дозволяє певним видам чаю улун витримувати десятиліття, якщо за ними доглядати, час від часу їх обсмажувати.

Блискучі гранули свідчать про те, що чай відносно свіжий. Розмір гранул також асоціюється з якістю, більші гранули вважаються ознакою чаю нижчої якості. Пороховий чай високої якості матиме маленькі, щільно згорнуті гранули. За допомогою комбінації цифр і літер чай поділяється на кілька сортів. Як приклад, 3505AAA вважається найвищим класом, тоді як 9375 є відносно нижчим.